jeffreypicstory

攤開台灣地圖，除南投外都濱海，離島當然就不用說，今日捕撈技術突飛猛進，所以海產豐富...

蝦米、蝦皮是從小就很熟悉的食材，甚至不少人把蝦米充當零嘴，也不為怪，至於“現流”...

現流在這兒顯然不是指“現金流量”，上網又滿足了我的好奇心！

現，就好比：現買現賣，說不定是夜裡撈早上賣；流？則是指水流、潮汐；所以對海鮮而言，現流
（現撈仔）的意思就是漁民剛捕撈未經冷凍的魚蝦，既然流是潮汐，所捕撈的當然就是海產囉...

軟體魚類很多種，我一眼就可確定的只有二種：小捲是我最愛，早年受母親影響，下鍋前一定洗
得乾乾淨淨。記得初中和同學暑假去露營，自己買菜自己煮，好友買了小捲，他就連帶墨囊一同
下鍋，嚇我一跳！卻發現更可口，從此改變我的烹煮方式，更有趣的是吃了之後彼此裂牙一笑...

嘉義布袋和東石的蚵是心中的頂級蚵，美國常見的墨西哥蚵望塵莫及，挖蚵的工作很辛苦，收入
又低，感嘆不已！上面提到母親當年下廚，洗乾淨是第一步，包括蚵圓圓的那一塊，她堅持是排
泄物！被鄰居媽媽們笑：「哎呀！妳把最好吃的部分給丟掉了！」之後，我家終於學會享受蚵的
美味。如今想想，是不是有點像只吃了水果的皮，沒吃到最可口的果肉呢？這就題文化差異嗎？

章魚是另外一種很容易辨認的。    但是一，沒什麼味道；二，嚼不爛，所以並不是我的首選...

章魚吸盤的力量很強，常在想，今天許多吸盤小物，例如貼在汽車擋風玻璃上，固定手機的東西
等，極有可能就是得自於章魚的啟示...





新鮮魚市場裡的海產，單單看就很夠爽。布袋不大，吃了、逛了，那下一步是什麼呢？稍後告訴你...