今天家中的小節目，昨晚（1/15）買了一隻9.1磅（4.13公斤）的帶骨豬前腿...
用紙巾先把兩面都抹乾淨...
在兩面都灑上香料，冷藏於冰箱...
今早把烤架放烤盤裡，倒二湯匙橄欖油在烤盤裡，兩面都加切碎大蒜，放上烤架...
8:30 am，放進烤箱，皮面朝上，烤箱先預熱到425 F（218.3 C），
半小時後調降到325 F（162.8 C）...
一個小時之後，香味四溢，而且烤得吱吱聲...
10:40 am 把腿翻個身...
11:48 am 有模有樣了...
1:00 pm 把溫度計插入最厚的地方，內部溫度達到185度F（85度C），已烤熟了，
一共烤了四個半小時，這種燒烤的料理靠的就是時間，人也就這樣被鎖住了...
關火讓豬腿放在烤箱裡，2:30 pm已涼了下來，否則會燙到手起泡...
這是肉的那一面...
這則是有皮的那一面...
分切到個人的盤子裡，皮脆、肉嫩、多汁，鹹淡剛好，家中三位女士讚不絕口，我愛
下廚，因為我有最捧場的食客。這次烤豬腿算是新手上路，一步一步照著專家網頁的
料理步驟，果然好吃。試新菜色是想換口味，基本上很成功，已納入個人食譜。
豬前腿，Pork shoulder豬肩肉，後腿肉則叫Pork butt，
butt 是指：臀部、煙蒂（也有人稱之為煙屁股）...
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這是用幾度去烤呢？烤四個半小時好久啊。 這麼大隻的豬腿，要烤到裡面熟但外面不焦，要低溫烤吧？
啊，忘了說明溫度，一開預熱到425 F（218.3 C）， 烤約20-30分鐘時，調到325 F（162.8 C）， 先烤有皮的那面，後烤沒皮的一邊，皮脆而不焦， 沒皮保護的那一面，和內部的肉相比，有點硬， 但不難吃，也沒有若味。值得一試。
看起來好美味喔 你身邊的人真有口福呢
第一次烤這大豬腿，有些緊張， 結果還不錯，有三位女士 讚好， 本大廚就心滿意足！
您的家女士們太好命了! 香料是用甚麼香料?
這可以讓她們不能沒有我，哈哈哈.... 香調，或作調：Lawre's seasoned salt, garlic power, seasoning blend, crushed red pepper
一隻豬腿要考半天時間. 還要不時注意溫度. 很有耐性喔~ 家裡的女士真有口福..
我深信，烹飪沒有捷徑， 用長時間，結果好，就值得！
感謝好友優質餐點分享 推 天氣冷颼颼 更請好友您闔家多注意 周一愉悅 闔家順心
呵呵，說冷嗎？現在室外只有40°F（4 °C） 而且雨很大，驟雨來時，門前道路變小河， 好排水良好，沒有災情。
聞香而來了 好香啊 我們家也都是Du老爺賞廚的呢 真的很感恩啊
原來Du老爺也是一把罩啊！ 讚啊！
看來便是真材實料 吃來很過癮哦 你有這番手藝 我也佩服呢
這種燒烤算不上手藝， 灑的調味料，作用也有限， 反正烤到熟，吃的時候有沾料， 可以試試哦！新年快樂。