jeffreypicstory

離開Crescent City，一路奔到Samoa，她是北加州Eureka市西邊，Humblodt海灣出
入口北側的半島。

Samoa是個很特殊的地方，她並不是城市City，雖在Eureka市旁邊，卻又獨立不屬於
Eureka，好像三不管地帶，雖然人口僅258，卻是美國普查局的研究標的地區，
Census designated place （CDP）人口普查指定地區。

早在1851到1860之間，這半島上盡是政府設施，包括燈塔、監獄等。1865之後，才
漸漸有一般居民入住，發展出社區；1950年代伐木業、木材業興盛如雨後春筍...

Samoa半島上今天只剩下：1）Humboldt Bay Maritime Museum海事博物館，收納了
許多海運和漁業的資料，可惜大門深鎖，無法進入參觀...

2）就是Samoa Cookhouse，我只能用大食堂來形容Cookhouse，1890年成立的目的
是因應蒸蒸日上的伐木業和木材業，帶來眾多男性人口的飲食需求，這就是為什麼
我稱之為大食堂，現在是一間大型、家庭式的大眾餐廳...
 
Samoa Cookhouse“三毛（錢）大食堂”，這只是我的玩笑說法。
此外大部份是廢棄的工廠... 

餐廳的另一角落像是博物館，陳列許多在地的陳年故事...

Burroughs Corp.是1886年的商業事務機（business machines）製造工廠...

電話總機，或交換機 Telephone switch board。1950年代在軍隊的總機房看過...

Underwood Standard標準打字機，工廠1895於紐約市成立...

腳踏風琴，小學音樂課唯一樂器，老師腳踩手彈時，除音樂外，還有風箱發出來的呼呼聲...

古老的料理肉類的工具：

左上，Husqvarna手動絞肉機；Husqvarna是一間瑞典有300多年悠久歷史的工廠，
1689年成立之初，以製造散彈槍shot gun，1872縫紉機、1874鑄鐵廚房器具、1896
腳踏車、1903機車、1919割草機、1959鏈鋸、1968電鋸、1978家電、1995機器人割
草機、2008進軍中國、2009開發首具建築機器人拆除機、2013鏈鋸特殊鏈。

右上，Enterprise Tinned Meat Chopper切肉機，也是一間老牌工廠，賓州費城的
The Enterprise Mfg. Co.，1870年代成立鑄鐵工廠，以廚用工具為主，諸如切肉、
絞肉、灌香腸、咖啡研磨機等...

左：Woodruff & Edwards（伊利諾州Elgin市）製造的鑄鐵 National咖啡研磨機，
1890年代產品。

右：舊金山Holbrook Merrill & Stetson工廠，1880年代的產品，以廚房鑄鐵的爐
頭為主，稍後合夥人之一，James B. Stetson對電纜街車cable car全力投，1888
年起任加州Street Cable Railroad總裁...
 
當代的這些廚具幾乎千篇一律，使用鑄鐵，八輩子也用不破，所以至今還有許多流
傳於網路，是爭標的熱門古董...
 

 





  
從汎黃老相片中，看到伐木工人個個身強體壯，可想像為什麼需要“大食堂”了...

 
為運送木材，動用各式各樣的運送工具，有鐵路的地方用蒸汽火車頭，沒有鐵路的
地方就靠吃苦耐勞的馬或騾，圖片一數就是十匹...

這個砧板夠大了吧？還可以看到被砍得有凹有凸。

兒時傳統砧板（菜板）是木質，用久了會臭會爛，後來知道台灣最有名的是烏
心石砧板，烏心石（Formosan Michelia）木質堅硬如石，所以叫烏心石，記
得以前台灣內行朋友帶路百里，買了一個烏心石砧板，也不見得好到那裡，搞
不好買到了假貨。

接著還有Eureka的故事...