美國每年十一月第四個星期四(今年 11/28),是感恩節,
晚餐桌上不可少的:烤火雞...這大鳥是否可口?因人而異,
但不可沒有!正如中秋節不可沒有月餅,卻未必人人愛吃...
通常我提前一週開始準備,室溫解凍一晚,
第二天用以上二種調味料灑遍裡外後冷藏...
感恩節當天洗淨後,裡外再灑一次調味料..
我使用填料袋,烤後容易取出...
填料包括:飯、培根、紅蘿蔔丁、玉米、豌豆、核桃。
大部份超市現成可買到的填料,採用乾麵包為體,
烤幾小時之後沒有口感,且單調,可試我的私房密方。
放進填料袋...
塞進火雞裡面...
通常在脖子處有塊空間,也可填入填料,此刻已一切就緒,雞胸朝上...
以鋁箔蓋上,決定烤焙時間,14-14.5 磅有填料 4.5 小時,
預熱烤箱溫度 320℉(160℃)...
約 3 小時後除去鋁泊帳篷...
用生培根舖在雞胸上可保持濕潤...
一小時後完工,上桌切割。其他配菜、甜點:沙拉、湯、蛋糕、派,由你自定...
左側是傳統佐料,紅莓醬;右邊是我愛用類似芥末的 horseradish 辣根...
雖然感恩節已過去,聖誕節,或新年吃火雞大餐也是個好主意。
明年?又有何妨...
加拿大感恩節在每年十月第二個星期一
荷蘭和美國同一天,因為來美洲的清教徒,在五月花號
開航前曾在荷蘭 Leiden 居住過一段時間 1609-1620!
在我看來,每天清晨醒來,都是感恩日子的開始!不是嗎?
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美國的年底假期越來越接近,也越有溫馨的感覺了。 您的烤火雞有偏方喔,真材實料,還幫它保溼,肯定美味。如果在台灣,可能就換個方法來做了。 Happy Thanksgiving.
用這作法換烤雞也很好!謝謝,祝週末好。
感恩節愉快! 那火雞烤得很誘人呢.... ^_^
也祝您身體健康,每天快樂!
我愛玩拼圖遊戲, 這一二個月來fb拼圖遊戲裡一直推出感恩節拼圖, 我一時腦袋打結,把萬盛節和感恩節吃火雞弄在一起, 11月底了還想說...不是萬盛節都過了,為什麼火雞拼圖還一直出來呢?
沒有關係!很早以前,萬聖節和感恩節都在秋收之後,有許多食物(南瓜、火雞、火腿...)都纏起來了。
這烤火雞的肉質看起來好漂亮! 您說的沒錯,每天都能平安的度過,真的要心存感恩~~
烤火雞的確好看、好聞,好吃嘛?太大了,會剩很多,最佳消化方法是熬火雞粥、沙拉、涼拌雞絲。
感恩這天有火雞肉好吃... 感恩火雞呀~~
有很多人在聖誕節或新年的家人團聚也烤火雞。謝謝來訪,祝福你。
看起來好吃得不得了 『 烤火雞是我的工作,佈置餐桌則是妻子的專責...』聽這樣的詞 就知道是個甜蜜家庭 我也想拿來烤雞 試看看 請問 1.裝米與玉米 豆子...的網子是棉線網嗎 買不到是不是可以不用網子呢 2.14磅 就是7公斤 那是整隻加上內餡的重量嗎? 3.烤三小時後 要再貼上生火腿 載烤一小時是嗎? 填料是飯 而不是米 對不對? 呵呵~~! 為求一舉成功 要仔細提問
一一回答: 1 網子是棉線織的,像最便宜的襪子,不用也可以。 2 重量是火雞的重量,不含填充。 3 先用鋁泊蓋著烤,最後一小時除去鋁泊帳篷,貼上培根,或網油都可以。 4 填料用的是飯,煮稍乾一點,混什麼自定。 預祝成功!
在美國感恩節是我的震撼教育 第一年感恩節我照常去療養院陪爸爸 之後就外出吃午飯 大街小巷一片冷清 好在有7-11買了超不愛吃的冰三明治 第二年起就知道要看時間出門 因為公車減班 要準備便當不然就要到沒有熱食的7-11 感恩節過後還要那也不要去 什事也不要做 因為美國的大假來囉!
一般說感恩節全家團圓比聖誕節更重要!
好棒的火雞大餐 最後一段話說的真好...^^
自己曾幾度認為已到盡頭,卻能蒙恩典走過,現在看來每個清晨都是當天感恩的開始。加油啊!
還真是可口無比的好吃喔!
應景菜色,好看和氣氛重於火雞本身。謝謝光臨!
啃過幾回火雞肉,都覺得好硬 想想,也許煮雞湯吧... 我記得我小時候不太喜歡火雞....
火雞似乎不是華人餐桌上的首選,唯一好處是膽固醇很低!如果我作義大利麵的肉醬料,會用絞火雞肉,因為需用很多 cheese,如此可平衡一點!