這一天,1/21還有另一個懷念很久,絕對期待的節目:赴傳統菜市場採購...
首先談水果,無論是店或攤,就和目前的經驗很不同,自從超市興起後,水果都被
限縮到個小角落,沒有那種特殊感...
肉類是另一種場景,大塊大塊肉攤在木質枱面上,和放在超市冷藏玻璃廚窗後面,
或保鮮膜包裝的肉完全不同,這樣陳列不僅接近消費者,甚至老闆允許客人觸摸,
翻來翻去看個究竟,這應該算是老式傳統買東西的習慣我就是其中之一。
以上二張是用手機拍攝,傳回和家人分享,小女居然問我第二張是什麼,還沒來得
及回覆,她恍然大悟說:“啊,是排骨!”可知認知有多不一樣...
超市有這種感覺嗎? 哈哈!
賣雞、鴨的又是吸引我的攤位,從頭到腳,裡裡外外一樣都不遺漏。
美國肉雞有幾家最重要供應工廠,完面白動化,從超市買回家千篇一律是沒有頭,
沒有脖子,沒有腳(爪),沒有內臟,稍後有點改變,肚子中以小紙袋包著內臟。
近幾年在洛杉磯一帶興起不少“雞鴨欄”專賣新鮮宰殺從頭到腳,有裡有外的雞鴨,
除肉雞外,還有土雞,果然生意興隆。
仍然今天如果燉全雞湯,依舊會讓許多美國人嚇一跳...
幾乎所有傳統菜市場還有另一個亮點(至少對我而言,是亮點),就是熟的滷味,
以雞鴨豬牛為主,美國華人較多的城市,有很多廣式餐廳,燒臘廚窗掛著有頭有腳
的燒鴨和豉油雞,的確吸引來往路人,不單是華人,今天已廣及所有族裔,只是上
面這些給我的感覺不同,我買了鹽水雞和豉油雞各一隻,帶回去與青少年學園的弟
兄們共享...
無論海鮮或河鮮,關鍵字就是“鮮”,美國華人經營的餐廳和超市都有很多大型淡
水和鹹水箱,養著活的魚、蝦、龍蝦、螃蟹、九孔、鮑魚、象拔蚌等,廣東人一般
形容為“游水”,強調其新鮮程度;曾有這麼一則笑話,客人買了一條“游水”魚,
卻不是活跳跳的,責問老闆,解釋那條魚是“游過”的。
這一張相片中的魚用紅線把嘴和尾綁起來,我好奇請問魚攤老闆,她說魚都是活跳
跳的,不綁好都跳不見了!我以為那個當下還是活的,用手碰觸,原來是“活過”的
老闆又特別介紹這條大尾的叫“虎紋土魠魚”,長大約至少150 cm。
對魚的認識不多,聽說土魠魚又叫馬鮫魚(Mackerel),這種魚有很多種類,有大
有小,無論如何,這條魚的確是很新鮮剛“活過”的...
菜市場嘛,蔬菜當然是主角。這裡超市蔬菜也因有華人經營的農場,可稱百百種,
前一陣子突然發現有龍鬚菜,可惜有如曇花一現,買到二次,就此消失蹤影,所以
每到台灣一定會找龍鬚菜,台北火車站附近有間老牌小餐廳,只要去,龍鬚菜一定
點雙份...
記得1980年初剛到美國,對蔥要買的事上,很不習慣!
長久以來在台灣買菜,我總是去老南門市場,蔬菜則一直固定一個攤販,所以葱是
送的,何須花錢買?更記得買綠豆芽時,老闆肯定送一小把韭菜;買冬瓜,定送一
小塊生薑!不是錢,而是人情味。
到今天仍然很懷念那個攤販,一位很和氣的歐巴桑,蔬菜買齊付錢後,菜都暫放在
她那裡,再去買其他肉和魚等,離開前再去拿,一買就是好幾年,後來送的薑葱減
少,有一天小聲告訴我菜攤已頂給別人,只是靠賺工錢而已,原來她兒子好賭,輸
了很多錢,不得不出售攤位使用權,為兒子還賭債,很為她感到難過...
在菜市場逛了一個多小時,採購還沒有完工...
下一個節目是買蛋,說實話此生第一次開眼界,見到這麼多的蛋。批發價比較便宜,
晨曦特色之一,就是精打細算,因為他們的財源是來自支持者的捐贈,所以我極為欽
佩他們謹慎管理每一分錢的態度。
每年到台灣服事戒毒的朋友們,我所申請的補助非常小,但是我卻在到訪的輔導所固
定有奉獻,那是除欽佩之外更實際的行動...
白殼蛋應該是最常見的...
就我所知,紅殼蛋是洛島紅的蛋,但到是是深紅,還是淡紅呢?
最後的節目是去大賣場,大部份是採購日用品,例如衛生紙、洗潔精等,賣場貨架
上有許多豎著大姆指的“讚”,有些眼花撩亂...
此外,還有一項最重要的任務:受村中其他弟兄委託買的個人清單,是以碗麵和零
嘴為主,所以回到輔導村時,眾大小弟兄們蜂擁而上,場面簡直就是一家人...
我買了這個烤餅乾模具送給小女兒,作糕餅是這小妹的愛好之一,只是她忙到不行,
什麼時候二佬可以享受,就不知道了...
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