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離開Crescent City,一路奔到Samoa,她是北加州Eureka市西邊,Humblodt海灣出
入口北側的半島。

Samoa是個很特殊的地方,她並不是城市City,雖在Eureka旁邊,卻又獨立不屬於
Eureka,好像三不管地帶,雖然人口僅258,卻是美國普查局的研究標的地區,
Census designated place CDP)人口普查指定地區。

早在
18511860之間,這半島上盡是政府設施,包括燈塔、監獄等。1865之後,才
漸漸有一般居民入住,發展出社區;
1950年代伐木業、木材業興盛如雨後春筍...

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Samoa半島上今天只剩下:1Humboldt Bay Maritime Museum海事博物館,收納了
許多海運和漁業的資料,可惜大門深鎖,無法進入參觀
...

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2)就是Samoa Cookhouse,我只能用大食堂來形容Cookhouse1890年成立的目的
是因應蒸蒸日上的伐木業和木材業,帶來眾多男性人口的飲食需求,這就是為什麼
我稱之為大食堂,現在是一間大型、家庭式的大眾餐廳
...

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Samoa Cookhouse“三毛(錢)大食堂”,這只是我的玩笑說法。
此外大部份是廢棄的工廠...
 

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餐廳的另一角落像是博物館,陳列許多在地的陳年故事...
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Burroughs Corp.1886年的商業事務機(business machines)製造工廠...
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電話總機,或交換機 Telephone switch board1950年代在軍隊的總機房看過...
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Underwood Standard標準打字機,工廠1895於紐約市成立...
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腳踏風琴,小學音樂課唯一樂器,老師腳踩手彈時,除音樂外,還有風箱發出來的呼呼聲...
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古老的料理肉類的工具:

左上,
Husqvarna手動絞肉機;Husqvarna是一間瑞典有300多年悠久歷史的工廠,
1689年成立之初,以製造散彈槍shot gun1872縫紉機、1874鑄鐵廚房器具、1896
腳踏車、1903機車、1919割草機、1959鏈鋸、1968電鋸、1978家電、1995機器人割
草機、
2008進軍中國、2009開發首具建築機器人拆除機、2013鏈鋸特殊鏈。

右上,Enterprise Tinned Meat Chopper切肉機,也是一間老牌工廠,賓州費城的
The Enterprise Mfg. Co.1870年代成立鑄鐵工廠,以廚用工具為主,諸如切肉、
絞肉、灌香腸、咖啡研磨機等
...

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左:Woodruff & Edwards(伊利諾州Elgin市)製造的鑄鐵 National咖啡研磨機,
1890年代產品。

右:舊金山
Holbrook Merrill & Stetson工廠,1880年代的產品,以廚房鑄鐵的爐
頭為主,稍後合夥人之一,
James B. Stetson對電纜街車cable car全力投,1888
年起任加州Street Cable Railroad總裁...

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當代的這些廚具幾乎千篇一律,使用鑄鐵,八輩子也用不破,所以至今還有許多流
傳於網路,是爭標的熱門古董
...

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從汎黃老相片中,看到伐木工人個個身強體壯,可想像為什麼需要“大食堂”了...

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為運送木材,動用各式各樣的運送工具,有鐵路的地方用蒸汽火車頭,沒有鐵路的
地方就靠吃苦耐勞的馬或騾,圖片一數就是十匹
...

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這個砧板夠大了吧?還可以看到被砍得有凹有凸。

兒時傳統砧板(菜板)是木質,用久了會臭會爛,後來知道台灣最有名的是烏
心石砧板,烏心石(
Formosan Michelia)木質堅硬如石,所以叫烏心石,記
得以前台灣內行朋友帶路百里,買了一個烏心石砧板,也不見得好到那裡,搞
不好買到了假貨。

接著還有Eureka的故事...

     

 

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