jeffreypicstory

蘿蔔絲鯽魚湯是冬天很理想的一道菜，營養可口又進補。妻買了一條新鮮漂亮的鯽魚...

雖說是“蘿蔔絲”，但絕對不是“絲”，而是細條；我堅持白蘿蔔，專挑細一點的，
因為比較脆，且甜中略帶辣；不喜歡青蘿蔔，或韓國蘿蔔，很容易煮得過軟...

家中的鍋不夠大，忍痛一切為二，先須淺煎...

翻身再淺煎...

把煎過的魚放進好看的鍋（方便直接端上桌），加入高湯、薑絲、葱白...

和二湯匙量的料酒...

煮沸後加入鹽少許，之後試嚐其鹹度，再作最後決定...

加入白蘿蔔絲（細條）...

再沸後，把剩下的葱段放在上層...

蓋上鍋蓋再沸後，關火再等一、二分鐘...

完工了，我小嚐了魚，味道鮮美，蘿蔔甘甜，仍然很脆，...

我負責烹煮可口美食，妻子的任務就負責掃蕩，看看她的成績很好，值得表揚。

我有三大愛好：攝影、木工、烹飪；就烹飪而言，我最大的成就感，就是這個場面。

時間過得很快，眼見2016就開始倒數，新的2017即將到來，特別以這道菜，先祝大家
“年年有餘”，蘿蔔台語是菜頭，是“彩頭”的諧音，所以再祝各位“新年好彩頭”！