jeffreypicstory

↑台灣的確有很多令我懷念的早點，在台南用虱目魚為主材料的當然是其一，加油條
聽說也是台南特色，為了避免浪費時間，只有求助計程車。唯燒餅油條不居懷念名單
之內，因我家附近有一間，營業多年，他們還有蘿蔔絲餅、蟹殼黃等江浙口味，以及
刈包等台灣小吃，喜見他們生意興隆…

↑這是什麼？是虱目魚魚肝、魚腸等，有人一定認為難以置信。每當我買活鯉魚煮四
川辣豆瓣魚，通常請魚販除殺魚之外，只要求去除魚鱗、鰓，最後肚皮破一條口，肚
內一切我自己處理，肝、魚飄和清理很的腸一同煮，很棒的…

↑養殖虱目魚是台南的特產，虱目魚肚稀飯（或湯）是四十多年前在台南才學會欣賞
、享受的（美國買得到冷凍虱目魚，不新鮮的味道令我卻步）。這次終於圓了個人的
心願，可惜太貪心點過了頭，而且長久以來個人口味愈來愈淡，食量愈來愈小，很努
力把所點吃完，結果整天都“回味無窮”…

↑走到今天，虱目魚產品在台南已多元化到這程度，精彩…

↑談到台南的虱目魚養殖業，不禁回憶到1980年代出差到南部，在颱風雨之中，必須
從台南趕往高雄，情急之下包了計程車，駕駛先生怕高速公路受狂風暴雨影響，所以
挑縱貫公路，沿著公路大大小小橋上有人拿著網子“撈魚”，一條條白花花的大魚被
撈到，駕駛先生告訴我那是附近魚塭因雨水暴漲，大量虱目魚流失被沖到河裡，老闆
欲哭無淚，到今天，這鏡頭依然歷歷在目…

虱目魚大部份在台南一帶養殖，又叫安平魚或國姓魚。在屏東因以海藻類為主食，又
叫海草魚。英文是Milk Fish。屬溫水魚，能適應不同程度的鹹水，但不能抗低溫…

↑可能因為地理環境不熟，我在台灣找尋傳統早點不容易，
可是獨立小西餐廳卻是處處可見…



↑個人特色的裝潢，加上安靜和透明可見到街景，
吸引我移步進入，何況也需要些咖啡因…







↑台灣人出國旅遊已司空見慣，對一些追求個人化小店的老闆而言，旅遊中帶回小記
念品，用來裝飾自己的店，十分容易凸個人特色，曾見過有陳列滿牆舊書的小咖啡店
，極有韻味…

↑開放式的小廚房，預備清淡早點（無需炸、炒）很合適…





↑這樣的早點當然不能滿足個人對傳統風味的追憶，
但決不會引起整天的“回味無窮”…
 

↑西式餐廳除安靜、乾淨、舒適外，免費讓顧客充電對許多人是加分優點，連幾個大
連鎖方便店都比不上，有天在一間這樣的店用早點，極客氣去解釋我是“外星人”，
手機電池快掛了，可否允許我在吃早點的時間內充電？那知道那位店員用極誇張的姿
勢（略向後傾）、手勢（不停搖手）、表情（驚恐不已）和口氣回答:“啊，不行、
不行…”，讓我覺得啼笑皆非；其實若用平和方式：“對不起，不可以”我也理解，
而且效果更好！心想用那一段監視錄影帶，配上這段旁白，肯定很有趣：“小姐，請
問可以打開收銀機，讓我抓一把錢好嗎？”…